Ser vegetariano tiene numerosos beneficios para la salud y también es una forma excelente de apoyar el medio ambiente. Como vegetariano, puedes disfrutar de una amplia variedad de alimentos y sabores, sin dejar de llevar una dieta sana y equilibrada. En esta completa guía del vegetarianismo, exploraremos los beneficios de ser vegetariano, proporcionaremos algunas deliciosas recetas y consejos saludables para ayudarte a empezar.
Beneficios de ser vegetariano
Hay muchos beneficios para la salud y el medio ambiente de seguir una dieta vegetariana. Los estudios demuestran que los vegetarianos suelen tener una tensión arterial más baja, niveles más bajos de colesterol y un menor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como cardiopatías, diabetes y ciertos tipos de cáncer. Al eliminar la carne de tu dieta, también reduces la ingesta de grasas poco saludables, grasas saturadas y colesterol, lo que puede contribuir a la pérdida de peso y a mejorar la salud en general.
En el plano medioambiental, ser vegetariano puede ayudar a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, a conservar el agua y a proteger los hábitats y la vida silvestre. La producción ganadera es una fuente importante de emisiones de gases de efecto invernadero, y la producción de carne y productos lácteos requiere una cantidad significativa de agua y tierra. Al reducir o eliminar nuestro consumo de estos productos, podemos ayudar a reducir el impacto medioambiental de nuestras elecciones alimentarias.
Recetas vegetarianas
Ser vegetariano no significa renunciar a tus comidas favoritas. De hecho, hay muchas recetas vegetarianas deliciosas y satisfactorias que puedes disfrutar, desde sopas y guisos hasta ensaladas, cereales y platos principales. Aquí tienes algunas recetas vegetarianas sabrosas y fáciles de preparar para que empieces.
Chili vegetariano
Chili vegetariano
Ingredientes:
* 1 cucharada de aceite de oliva
* 1 cebolla grande, finamente picada
* 1 pimiento verde, picado en cubitos
* 1 pimiento rojo, picado en cubitos
* 1 lata de judías rojas, escurridas y lavadas
* 1 lata de judías negras, escurridas y lavadas
* 1 lata de tomates cortados en cubitos
* 1 taza de caldo de verduras
* 1 cucharada de chile en polvo
* 1 cucharadita de comino
* Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y cuece durante 5 minutos, o hasta que esté blanda y transparente.
2. Añade el pimiento verde y el pimiento rojo, y continúa cocinando durante otros 3 minutos.
3. Añade las judías rojas, las judías negras, los tomates cortados en cubitos y el caldo de verduras a la olla. Remueve para mezclar.
4. Añade el chile en polvo y el comino, y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cuece a fuego lento durante 15 minutos.
6. Sirve con arroz o pan de maíz, si lo deseas.
Pad Thai vegetariano
Ingredientes:
/2 y 1/4 » «2 y 1/4 » «2 Tazas de Nata 8 onzas de fideos de arroz * 2 cucharadas de salsa de soja * 2 cucharadas de vinagre de arroz * 1 cucharada de zumo de lima * 1 cucharada de aceite de sésamo * 1 bloque de tofu, escurrido y cortado en cubos * 1 pimiento rojo, en rodajas * 1 taza de zanahorias ralladas * 1 taza de brotes de soja * 1/4 de taza de cacahuetes troceados * cilantro fresco y gajos de lima para servir
Instrucciones:
1. Pon una cacerola grande al fuego con agua a hervir. Añade los fideos de arroz y cuécelos siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrelos y resérvalos.
2. En un cuenco pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el zumo de lima y el aceite de sésamo. Mezcla bien y resérvalo.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio. Añade el tofu y cocina durante 4-5 minutos, o hasta que esté dorado. Sácalo de la sartén y resérvalo.
4. Añade el pimiento rojo, las zanahorias y los brotes de soja a la sartén. Cocina durante 3-4 minutos, o hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas.
5. Añade los fideos de arroz cocidos y el tofu a la sartén, y vierte la salsa por encima. Mezcla todo y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que los fideos estén calientes.
6. Sirve con los cacahuetes troceados, el cilantro fresco y las rodajas de lima.
Pizza vegetariana
Ingredientes:
* 1 corteza de pizza de trigo integral * 1/2 taza de salsa marinara * 1/2 taza de queso mozzarella rallado * 1/2 taza de champiñones en rodajas * 1/2 taza de cebolla roja en rodajas * 1/2 taza de pimientos en rodajas * 1/4 taza de aceitunas negras en rodajas * 1/4 taza de hojas frescas de albahaca
Instrucciones:
Th «>* 1/2 taza de salsa marinara
* 1/2 taza de queso mozzarella rallado. Calienta el horno a 425 grados F.
2. Coloca la masa de pizza sobre una bandeja para hornear. Extiende la salsa marinara por encima, y espolvorea el queso mozzarella por encima de la salsa.
3. Coloca los champiñones, la cebolla roja, los pimientos y las aceitunas sobre el queso. 4. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso derretido y burbujeante.
5. Saca del horno y espolvorea las hojas de albahaca fresca por encima.
6. Corta en trozos y sirve.
Consejos saludables para vegetarianos
Además de disfrutar de comidas deliciosas y satisfactorias, también hay algunos consejos saludables que pueden ayudar a los vegetarianos a mantener una dieta equilibrada y sana.
Incluye una variedad de alimentos en tu dieta.
Debido a que las dietas vegetarianas pueden ser más bajas en ciertos nutrientes como la vitamina B12, el hierro y el zinc, es importante incluir una variedad de alimentos en tu dieta. Asegúrate de incluir una gran cantidad de frutas y verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas en tus comidas.
Haz elecciones alimentarias saludables.
Sólo porque un alimento sea vegetariano no significa que sea sano. Se consciente de tus elecciones alimentarias y opta por alimentos integrales y sin procesar siempre que sea posible. Evita los tentempiés azucarados y los alimentos procesados ricos en grasas poco saludables.
Mantente hidratado.
Bebe mucha agua a lo largo del día para mantenerte hidratado. El agua ayuda a eliminar las toxinas y a que el organismo funcione correctamente.
Realiza ejercicio con regularidad.
La actividad física regular es una parte importante para mantener la salud general. Procura realizar 30 minutos de ejercicio de intensidad moderada al día, como andar, montar en bicicleta o nadar.
Considera la suplementación.
Si te preocupa no obtener suficiente de ciertos nutrientes de tu dieta vegetariana, habla con tu médico sobre la suplementación. La vitamina B12, el hierro y los ácidos grasos omega-3 son nutrientes que pueden necesitar suplementarse en una dieta vegetariana.
Conclusión
Ser vegetariano tiene numerosos beneficios para la salud y el medio ambiente, y es una forma excelente de disfrutar de una amplia variedad de alimentos deliciosos y satisfactorios. Si sigues los consejos de esta completa guía del vegetarianismo, podrás disfrutar de ser vegetariano sin dejar de seguir una dieta sana y equilibrada.